El 2024 está aquí, y con él, una ola de tendencias gastronómicas que nos harán saborear el futuro de la cocina. En esta nota les contamos sobre las delicias que transformarán nuestras mesas durante este año. ¡Prepárense para un viaje emocionante
1. Sabores Globales
Este año, la cocina se vuelve global con una fusión de sabores de todo el mundo. Será más común encontrar mezclas de sabores como japonés e italiano o filipino con británico, por nombrar solo dos ejemplos. Estas combinaciones nos permitirán descubrir más experiencias culinarias y además transportarnos a otros rincones del planeta.
2. Sabores asiáticos
Los sabores asiáticos estarán en boca de todos este año. Desde el picante coreano hasta el umami japonés, los chefs están experimentando con muchos platillos distintos, incluido el ramen.
3. Sostenibilidad
La conciencia ambiental llega a nuestras mesas con fuerza. La sostenibilidad se convierte en la palabra clave, y los restaurantes están comprometidos con ingredientes locales, técnicas ecoamigables y la reducción de desperdicios. Pero también es algo que podremos aplicar en nuestras propias cocinas al aprovechar al máximo todos los ingredientes que tengamos para evitar el desperdicio.
4. Hongos: sustitutos de la carne
Los hongos se convierten en las estrellas de la gastronomía vegana, siendo una alternativa deliciosa para reemplazar la carne. Desde hamburguesas de champiñones hasta "falsos pescados" elaborados con hongos, la versatilidad de estos ingredientes se roba el escenario. También serán la estrella de muchos otros platos, sin necesariamente estar sustituyendo las proteínas.
5. Vegetales con más protagonismo
En 2024, los vegetales también tendrán más atención, por lo que veremos más platillos donde estos deliciosos alimentos les darán color y sabor. En los restaurantes también ofrecerán platos en los que destacan los vegetales de temporada, desde entradas hasta platillos principales. Esto es una gran noticia para vegetarianos y veganos, pero también para todas aquellas personas que quieran conocer más opciones de incluirlos en su alimentación.
6. Agridulce
La combinación agridulce es perfecta para utilizar en diferentes recetas ya que genera muchos contrastes en los sabores, por lo que este año disfrutaremos de ellos un poco más.
7. Café
El café no es solo para la mañana; se está convirtiendo en un ingrediente estrella en platos dulces y salados, así como en cócteles.
8. Tamarindo y Flores
Esta fruta agrega un toque tropical y agridulce a las comidas, y es muy posible que este año siga siendo parte de más recetas.
9. Flores
Si les gustan los platos con mucho color y con una linda decoración, disfrutarán mucho de esta tendencia. Las flores comestibles se usarán más durante este año, aportando no solo color, sino también sabores únicos.
10. Tablas de Mariscos
Las tablas de mariscos son la última sensación, con una variedad de frutos del mar que incluyen mejillones, pulpo, camarones, entre otros; que se pueden acompañar de otras delicias como aceitunas, pasas, pan o lo que gusten agregar.
¡Definitivamente este 2024 nos promete mucha variedad y creatividad en la cocina! Les invitamos a estar atentos a las recetas de este 2024 que publicaremos en Richly, ya que podrán disfrutar de varias de estas tendencias. Además, nos encantaría que nos cuenten en nuestras redes sociales, cuál es la tendencia que más les llama la atención y cuáles recetas conocen que se adapten a ellas.