En los últimos años, las mantequillas de frutos secos han ganado mucha popularidad como un ingrediente versátil en la cocina y un aliado para incluir más sabores en el día a día. No solo son deliciosas y saciantes, también aportan proteínas, grasas buenas, fibra y una gran variedad de vitaminas y minerales.
Hoy en día podemos encontrar una amplia gama en tiendas de productos naturales, supermercados e incluso podemos hacerlas en casa. Las opciones van mucho más allá de la tradicional mantequilla de maní:
Mantequilla de almendra: cremosa, de sabor suave y ligeramente dulce. Es rica en vitamina E y calcio.
Mantequilla de avellanas: ideal para quienes buscan un sabor intenso. Combina perfecto con cacao.
Mantequilla de semilla de marañón: muy suave y versátil, con un perfil cremoso que se adapta tanto a recetas dulces como saladas.
Mantequilla de nueces: con un gusto más profundo y terroso, es rica en antioxidantes y ácidos grasos omega-3.
Mezclas de frutos secos: combinaciones que potencian sabor y valor nutricional, como almendras con avellanas o maní con cacao.
Las mantequillas de frutos secos son un comodín que puede transformar recetas cotidianas, tanto dulces como saladas. Por ejemplo, en los desayunos las podemos consumir sobre tostadas o sándwiches (como en la famosa combinación con jalea), pero también en smoothies, con fruta o con avena o cereales.
En la repostería quedan perfectas para galletas, brownies y cheesecakes. Y si lo que requerimos es tener un snack más saludable, las podemos consumir con pedacitos de fruta como manzana, fresa o banano. Y si a esto se le suman las galletas de arroz, mucho mejor. Sobre estas galletas también se puede colocar la mantequilla con chocolate oscuro o dátiles. Y, por último, un postre o merienda en la que quedan perfectos, son las barras energéticas.
Y si lo que buscamos es darles un giro interesante a los platillos salados, podemos incluirlas en currys, aderezos para ensaladas, como base para salsas e incluso para darle cremosidad a las sopas. Si lo que queremos, por ejemplo, es crear una salsa asiática, una opción es mezclar mantequilla de maní con salsa de soya y un poco de agua caliente. ¡Así de simple!
Las personas que buscan recetas veganas tienen la opción de utilizar la mantequilla para dar textura a sus recetas dulces y, así, sustituir los lácteos y el huevo.
Consejos para aprovecharlas mejor
Optá por las versiones con pocos ingredientes: elegí mantequillas sin azúcares, sal ni aceites añadidos para aprovechar al máximo sus beneficios.
Recordá mezclarlas antes de usar: es normal que el aceite natural se separe en la superficie, por lo que se debe revolver hasta integrar bien.
Consumilas con moderación: una o dos cucharadas al día son suficientes para obtener energía y saciedad.
Probá diferentes combinaciones: van más allá del pan; incluilas en recetas saladas, en salsas o como topping en vegetales asados.
Almacenamiento adecuado: una vez abiertas, es mejor guardarlas en la refrigeradora para mantener su frescura y evitar que se pongan agrias.
Definitivamente, las mantequillas de frutos secos son un aliado perfecto para quienes buscan variedad, nutrición y sabor en la cocina diaria. Su versatilidad las convierte en un ingrediente que no debería faltar en casa, ya sea para un desayuno rápido, un snack saludable o una receta gourmet.