1 lata de frutas
Jugo de medio limón
3 huevos
3/4 de taza de leche
3/4 de taza de harina
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharada de azúcar
1 pizca de canela
2 cucharadas de mantequilla
Compota de frutas
Escurrir la lata de frutas pero reservar el líquido. Colocar las frutas y el jugo de limón en la licuadora, mezclar y agregar líquido hasta que llegue a la consistencia deseada. Puede quedar tan líquida o tan gruesa como guste.
Pancake
Precalentar el horno a 450 F por 10 minutos
Derretir la mantequilla en un sartén de 26 centímetros de diámetro.
Mezclar el resto de los ingredientes y colocar en el sartén.
Hornear el pancake por 10 minutos.
Servir con la compota de frutas.