1 lata de cóctel de frutas Richly
3 claras de huevo
¾ taza + 2 cdas de azúcar
¾ de cucharadita de vinagre Richly
1 cucharadita de fécula de maíz
300 ml de crema dulce
1 rama de canela
2 clavos de olor
1 rodajita de jengibre fresco (o ¼ cdta en polvo si no tenés)
1 pizca de nuez moscada
Batir las claras con la mitad del azúcar hasta que estén firmes. Agregar el resto del azúcar con el vinagre y la fécula de maíz poco a poco.
Formar un nido de unos 20 cm. Hornear a 300 F por una hora. Apagar el horno y dejar la pavlova dentro hasta que se enfríe.
Para las frutas, separar el almíbar y colocar en una olla con las especias. Dejar a fuego bajo 10 a 15 minutos, colar y enfriar.
Una hora antes de servir batir la crema y colocar sobre la pavlova, encima colocar las frutas con el almíbar especiado.