1 lata mediana de vegetales mixtos Richly
1 cebolla pequeña
2 ramas de apio
1 pollo entero (partido en presas)
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
3 cucharadas de curry
½ taza de natilla
Media lata de piña Richly
Sal y pimienta
Chile panameño al gusto
En una olla grande colocar el pollo, la cebolla, el apio y cubrir con suficiente agua. Cuando el pollo está cocinado separar los vegetales y la carne y guardar el caldo.
En una olla derretir la mantequilla, agregar la harina, el chile panameño y el curry, cocinar unos minutos.
Poco a poco ir agregando el caldo y removiendo para obtener una salsa. Por último agregamos la natilla y cocinamos a fuego bajo por 5 minutos.
En la misma olla colocamos el pollo, la lata de vegetales mixtos previamente escurridos, la piña en trozos, sazonamos y dejamos hervir unos minutos.
Sugerencia: acompañar con arroz blanco.