1 lata de 450 g de garbanzos Richly, escurridos y secos
1 cucharadita de paprika
½ cucharadita de comino
¼ de cucharadita de pimienta cayena
1 cucharadita de azúcar
¾ de taza de aceite
1 cucharada de aceite
1 cebolla morada en rodajas
6 tazas de mezcla de lechugas
Aderezo
1 cucharada de mostaza Richly
2 cucharaditas de miel de abeja
Ralladura de un limón
1 ½ cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de mayonesa
¼ de taza de aceite de oliva
En un sartén colocar ¾ de taza de aceite y agregar los garbanzos. Cocinar por unos 10 minutos, mezclando de vez en cuando. Colocar en papel toalla para que absorba el aceite sobrante.
En un recipiente mezclar Páprika, comino, pimiento cayena y azúcar. Colocar los garbanzos en esta mezcla y revolver para que se cubran totalmente.
En una bandeja de horno colocar una cucharada de aceite, cebolla y hornear hasta que los bordes estén color caramelo. Aproximadamente 8 minutos. Dejar enfriar unos 5 minutos y mezclar con los garbanzos.
Para el aderezo mezclar todos los ingredientes en un recipiente de vidrio, tapar y mezclar fuerte.
Mezclar la ensalada con la cebolla, garbanzos y aderezo.
Consejos: La base para la ensalada se puede cambiar si no se quiere usar mezcla de lechugas. Por ejemplo: