2 rollos de espinacas
4 mitades de melocotones Richly
Queso (puede ser queso fresco, de cabra, ricotta, feta, brie)
Media cebolla morada cortada en medias lunas
Almendras tostadas
Aderezo
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza Richly
Sal y pimienta
En un platón colocar las espinacas, la cebolla, el queso, los melocotones y almendras.
Mezclar todos los ingredientes del aderezo y servir encima de la ensalada.