2 latas de piña Richly, escurrida
½ taza de tapa dulce molida
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharada de canela
½ cucharadita de jengibre molido
¼ de cucharadita de nuez moscada
¼ de cucharadita de pimienta dulce (Jamaica molida)
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de pasas Richly
Opcional: 2 cucharadas de ron
Topping crujiente
1 taza de cereal Vitalisimo
1 1/3 de taza de harina
185 gramos de mantequilla derretida
½ taza de azúcar cruda
En un recipiente combinar tapa dulce, fécula de maíz y especias.
Mezclar la piña y pasas con la mezcla anterior.
Nota: Si está usando ron, lo puede calentar y colocar en las pasas unos 20 minutos.
Agregar la mantequilla derretida encima y mezclar bien.
Colocar en un molde apto para horno y engrasado.
Para el topping
Mezclar todos los ingredientes y colocar a cucharadas sobre la piña. Se puede decorar con una cucharada más de azúcar cruda.
Hornear 30 minutos o hasta que el topping esté dorado.
Servir con helados de vainilla.