4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
3/4 de taza de leche
1 lata pequeña de champiñones Richly
50 gramos de jamón
1 cucharadita de salsa tipo inglesa Richly
1/2 taza de harina
1 huevo batido
1 taza de hojuelas de papa Richly
Sal y pimienta
En una olla derretir la mantequilla, agregar las 4 cucharadas de harina y cocinar unos minutos. Agregar la leche poco a poco. Batir hasta obtener una salsa muy espesa y sin grumos.
Escurrir la lata de champiñones, jamón picado y salsa inglesa.
Extender la pasta en un recipiente y sazone con sal y pimienta. Dejar enfriar por 30 minutos. Tapar con film plástico y enfriar toda la noche en la refrigeradora.
Cuando la pasta esté fría dividir en 16 porciones y formar las croquetas. Pasar por harina, huevo y hojuelas de papa. Enfriar una hora.
Freír en abundante aceite. Escurrir en papel de cocina. Servir.
Consejo: No saltarse los pasos de enfriar ya que las croquetas necesitan estar bien frías para que no se desarmen al freír.