1 kilo de posta de res
1 cebolla
2 dientes de ajo
Medio chile dulce
4 tazas de caldo de res
1 zanahoria
1 rama de apio
2 cucharadas de salsa tipo inglesa Richly
Salsa de hongos
2 latas medianas de hongos Richly
3 cucharadas de mantequilla o aceite
3 cucharadas de harina
Caldo de la cocción de la carne
2 cucharadas de salsa de soya Richly
Adobar la carne con sal, pimienta y salsa tipo inglesa. Cocinar la carne con la cebolla, chile dulce, zanahoria, ajo, apio y el caldo. Cuando esté suave colar el caldo.
Para la salsa en una olla derretir la mantequilla y agregar la harina. Cocinar hasta que cambie de color. Entre más oscura quede esta mezcla más oscura es la salsa. Agregar el caldo poco a poco hasta espesar. Agregar la salsa de soya (esta nos da color oscuro y sabor). Rectificar la sazón.
Consejo: Dorar bien la mantequilla y la harina. Primero para que la salsa no quede con sabor a harina cruda y luego para que el color quede bien oscuro.