1 Muslo desmenuzado
1 lata de maíz dulce Richly
1 cucharada de salsa tipo inglesa Richly
Queso (puede ser mozzarella, cheddar, tipo Turrialba, ojalá uno que derrita)
4 tortillas de harina
4 huevos
Perejil
Sal y pimienta
En un recipiente mezclar el pollo, maíz y salsa inglesa.
En una taza de medir mezclar 4 huevos, 1 cucharadita de perejil y sal y pimienta.
En un sartén antiadherente colocar una cucharada de aceite, una cuarta parte de la mezcla de huevo, cocinar unos segundos hasta que se vea el fondo un poco cocido. Colocar encima una cuarta parte de la mezcla de pollo y maíz. Dos cucharadas de queso y colocar la tortilla encima. Cocinar 30 segundos más y dar vuelta. Cocinar hasta que la tortilla esté crujiente. Doblar y servir.
Repetir con las 3 tortillas restantes.
Consejo: Se pueden cambiar los sabores, por ejemplo, pollo y hongos, vegetales mixtos, etc. Además, se pueden refrigerar y comer al día siguiente.