1 lata de hongos Richly
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla grande en rodajas
3 dientes de ajo picados
1 cucharadita de tomillo
1 cucharada de salsa tipo inglesa Richly
4 tazas de caldo
1 hoja de laurel
sal y pimienta
Para servir: Rebanadas de pan y queso que derrita (como cheddar o mozzarella)
Saltear los hongos en una olla grande. Apartar.
En la misma olla caramelizar la cebolla a fuego bajo con una pizca de sal. Cuando está caramelizada agregar el ajo y el tomillo. Cocinar un minuto. Agregar la salsa tipo inglesa, hongos y la hoja de laurel con el caldo. Cocinar unos 15 minutos.
Tostar el pan, colocar el queso encima y hornear en broil un par de minutos hasta que el queso se gratine.
Servir la sopa con las tostadas.