1 taza de arroz
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de achiote
2 cucharadas de aceite
Media cebolla picada
Medio chile dulce picado
1 rama de apio picada
1 ajo picado
1 lata de guisantes con zanahoria Richly
½ taza de pasas Richly
1 lata pequeña de maíz Richly
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 cucharada de salsa de tomate Richly
1 cucharada de salsa tipo inglesa Richly
2 cucharadas de culantro picado
En una olla (puede ser olla arrocera) Colocar dos cucharadas de aceite, 1 cucharada de achiote, 1 taza de arroz, 2 tazas de agua, pasas, sal y pimienta.
En un sartén grande colocar dos cucharadas de aceite, cebolla, chile dulce, apio y ajo picado. Cocinar un par de minutos.
Agregar los guisantes con zanahoria y maíz Richly ambos escurridos y el pollo desmenuzado.
Mezclar con el arroz cocido. Agregar las salsas y el culantro picado.
Consejos: Usar caldo de pollo en vez de agua para cocinar el arroz. Si no tiene caldo puede preparar un caldo con los huesos del pollo asado hirviéndolos en agua con vegetales como cebolla, zanahoria, apio, perejil, hojas de laurel y granos de pimienta.