Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Total: 35 minutos
Ingredientes
2 tazas de leche
1/3 de taza de masa de maíz
1 ½ latas medianas de maíz Richly, escurridas
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de sal
4 huevos
Precalentar el horno a 350 F. Engrasar y enharinar un molde de 8 pulgadas o equivalente.
En una olla combinar la leche, masa, maíz, mantequilla y sal. Mezclar constantemente para que no se formen grumos. Cocinar unos 3 a 4 minutos o hasta que esté espeso. Enfriar.
En otro recipiente batir las yemas y verter en la mezcla de maíz. Mezclar por completo.
En otro tazón batir las claras hasta obtener picos suaves pero firmes.
Unir las dos mezclas con mucho cuidado y movimientos envolventes. Debe quedar esponjosa. Colocar en un molde.
Hornear a 350 F por 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados y al insertar un palillo salga limpio.