3 cucharadas de aceite
2 latas medianas de hongos Richly
2 cucharadas de mantequilla
2 puerros medianos picados
4 dientes de ajo
2 1/2 cucharaditas de sal
500 g de pasta tipo pluma (Roma)
1 1/3 de taza de caldo de vegetales o pollo
2/3 de taza de vino (o más caldo)
1/2 taza de crema dulce
1/2 taza de queso parmesano
2 cucharadas de eneldo fresco
2 cucharadas de perejil
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de jugo de limón
Pizca de pimienta
En una olla dorar los puerros en el aceite, agregar ajo y dorar un minuto o dos, luego los hongos y la mantequilla. Agregar la pasta, 3 tazas de agua, caldo y vino. Llevar a hervor y bajar el fuego. Tres minutos antes del tiempo de cocción que indica la pasta, agregar la crema dulce y cocinar a fuego bajo durante 3 minutos más. Quitar del fuego y agregar queso, especias, ralladura de limón y jugo de limón. Servir.