Para cada tortilla:
Maíz dulce Richly
Queso rallado
Para el relleno: arúgula, tajadas de tomate y yogurt griego
En un sartén antiadherente colocar suficiente queso para cubrir el fondo. Encima colocar una capa de maíz dulce. Cocinar a fuego muy bajo hasta que el queso esté dorado.
Voltear para cocinar por ambos lados.
Rellenar y doblar como sándwich.